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Ricota com Frutas

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  1. Ingredientes
    - 300 g de ricota
    - 50 g de trigo para quibe
    - 2 laranjas
    - 2 pêras
    - morangos
    - 2 kiwis
    - 5 colheres (sopa) de mel
    - 1 colher (sopa) de água de rosas
    - 2 colheres (sopa) de açúcar
    - 1/2 L de água

    Modo de Preparo
    Deixe o trigo de molho por 12 horas. Escorra, esprema e reserve..Numa panelinha coloque a água, o açúcar e o mel . Misture e leve ao fogo por 10 minutos, para formar uma calda encorpada. Corte o kiwi em rodelas, passe rapidamente pela calda (que continua no fogo) e reserve. Pique a maçã, o morango e a pêra, a laranja e adicione à calda. Mexa, deixe cozinhar rapidamente. Retire do fogo e reserve. Numa tigela, coloque o trigo reservado, a água de rosas e a ricota. Misture bem, com as mãos. Junte as frutas da calda e misture bem. Corte as rodelas de kiwi ao meio e distribua-o na borda do prato. Coloque a mistura de ricota e frutas no meio, e regue com a calda. Sirva.

    Obs: Se preferir mais doce, adicione um pouco de açúcar à massa..

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Chef Allan Lanches