Risoto al Sato

Ingredientes

• 1. Em uma panela, aqueça 1 litro de água, adicione o caldo de carne para dissolver e coloque as folhas de alho poró, o salsão e o açafrão.

• 2. Em outra panela, derrata 1 colher (sopa) de manteiga juntamente com o azeite.

• 3. Acrescente a folha de louro e o arroz. Refogue.

• 4. Coloque o vinho de maça e o caldo de carne aos poucos.

• 5. Mexa sempre o arroz. Corrija com sal.

• 6. Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga.

• 7. Tempere o filé com sal e pimenta.

• 8. Coloque a cenoura, o salsão e o alho poró na frigideira, adicione o filé e deixe dourar.

• 9. Retire os filés da frigideira, acrescente a farinha de trigo, mexa e, em seguida, coloque o vinho. Mexa.

• 10. Em outra frigideira, cubra o fundo com o risoto.

• 11. Espere aquecer até formar uma casca.

• 12. Retire o risoto e sirva com a carne e o molho.