Risoto ao Brie, Parma e Rúcula

Ingredientes

• 1. Refogue a cebola no azeite, coloque o arroz e deixe refogar por mais 5 minutos.

• 2. Regue com o vinho branco e reduza.

• 3. Acrescente 2 conchas de caldo de frango e reduza até secar.

• 4. Não pare de mexer.

• 5. Continue o mesmo procedimento com o caldo de frango, colocando uma concha de cada vez, até completar as 6 restantes.

• 6. TOQUE FINAL

• 7. INGREDIENTES:

• 8. 1 colher de sopa de manteiga

• 9. 150g de queijo brie em cubos

• 10. 50g de parmesão ralado

• 11. fatias finas de presunto de parma

• 12. rúcula

• 13. arroz selvagem

• 14. azeite extra-virgem

• 15. MODO DE PREPARO:

• 16. Coloque o arroz selvagem em uma panela com azeite bem quente para que ele pipoque.

• 17. Adicione ao risoto o queijo brie, o parmesão e deixe derreter.

• 18. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente a manteiga e a rúcula.

• 19. Por cima coloque as fatias de presunto de parma, o arroz pipoca e o azeite.