Risoto de alho-poró com Foie Gras Empanado

Risoto de alho-poró com Foie Gras Empanado

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Receita indicada pela chef Ângela Severino.

Ingredientes (7)



Preparo

  • 1. Aqueça o azeite e refogue o alho-poró, mexendo sempre. Junte o arroz, regue com o vinho e espere evaporar. Cozinhando em fogo baixo, vá acrescentando o caldo de galinha fervente, uma concha de cada vez, e mexa sem parar, até o arroz ficar no ponto (cozido, mas bem úmido). Desligue o fogo, misture a manteiga, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Sirva polvilhado com o queijo ralado.
  • 2. Acompanhamento: coxa de pato recheada com Foie Gras empanado.

Tempo de preparo:
Rendimento: 4 porções

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