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Risoto de Cogumelos (recheio)

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Já Fiz

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Ingredientes (8)



Como Fazer

  1. 1.
    Amoleça os cogumelos secos hidratando em água morna (aproximadamente 200ml) por 20min. Retire os cogumelos e reserve, coe a água e reserve;
  2. 2.
    Coloque para ferver o caldo de carne agregue a água dos cogumelos para dar sabor ao caldo; reserve;
  3. 3.
    Em uma frigideira coloque a manteiga deixe derreter acrescente a cebola. Espere amaciar, coloque primeiro os cogumelos mais firmes (seco, shimeji, paris e shiitake). Agregue o vinho branco, deixe evaporar. Acerte o sal e pimenta, misture ao arroz, finalize com manteiga e parmesão.
Esta receita é só do recheio. A base do risoto é a mesma para todos. Se não sabe como fazer, dê uma olhada neste vídeo: http://youtu.be/t126zTp29ok
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