Risoto de Erva Doce Com Molho de Camarao

Ingredientes

• 1. Lave os camaroes, descasque - os e refogue a casca e as cabeças com 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola, 4 camaroes limpos e metade da erva doce.

• 2. Regue com 2 colheres de sopa de conhaque e adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o sal, a pimenta do reino, o açucar e 100ml de agua quente.

• 3. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.

• 4. Em seguida, passe o refogado por uma peneira, raspandop com uma colher e reserve.

• 5. Refogue a ceola restante em 3 colheres de sopa de manteiga, junte o arroz, misture e deixe tomar gosto.

• 6. Regue com o conhaque restante, deixe evaporar e junte o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo sempre.

• 7. Adicione 1 ramo de erva doce picado, o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino.

• 8. Misture com uma colher e distribua o risoto em 4 forminhas (voce pode usar pequenas tigelas).

• 9. Desenforme o risoto nos pratos e coloque por cima os camaroes restantes refogados na manteiga restante, a erva doce, o sal e a pimenta do reino.

• 10. Sirva em seguida, com o molho de camarao quente.