Rocambole Árabe
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5h21
6 porções
Valor nutricional
612,88 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Massa:
2. 1 - Coloque 300 g de trigo para quibe (2 xícaras de chá) numa
3. tigela e cubra com água. Deixe de molho por +/- 4 horas (ou deixe
4. de um dia para outro na geladeira). Escorra o trigo sobre uma
5. peneira de malha fina, transfira para um guardanapo de pano e
6. esprema bem. Volte o trigo para a tigela e reserve.
7. 2 - Numa frigideira doure 200 g de lingüiça calabresa cortada em
8. cubinhos com 100 g de bacon cortado em cubinhos. Escorra o
9. excesso de gordura e transfira a lingüiça e o bacon para um
10. processador e processe ligeiramente.
11. 3 - Transfira a mistura para a tigela com o trigo reservado,
12. adicione 1/2 pacote de sopa de cebola (34 g), 1 envelope de caldo
13. em pó de legumes (ou sabor de preferência), 1 cebola pequena bem
14. picadinha, 1/2 xícara (chá) de hortelã picadinha e 2 ovos e
15. misture muito bem até formar uma massa homogênea.
16. 4 - Espalhe esta mistura sobre 2 folhas de papel alumínio largas
17. (45 cm X 60 cm), uma sobre a outra e untadas com óleo, formando
18. um retângulo de 35 cm X 25 cm. Reserve.
19. DICA: espalhe a mistura no lado brilhante do papel alumínio para
20. não grudar
21. Recheio e Finalização:
22. 5 - Aqueça numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite e
23. refogue 1/2 cebola picadinha até murchar. Acrescente 1 cenoura
24. média ralada, 1 pimentão vermelho pequeno picadinho, 1/2 xícara
25. (chá) de azeitonas verdes picadas e cebolinha picada a gosto,
26. misture rapidamente e desligue o fogo. Espalhe esta mistura
27. sobre a massa de trigo e cubra com 200 g de mussarela fatiada e
28. rasgada. Enrole a massa como um rocambole alisando bem o papel
29. alumínio, feche as pontas do rocambole bem firme. Transfira para
30. uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40
31. minutos.
32. 6 - Retire o papel alumínio e pincele 1/2 xícara (chá cheia) de
33. maionese misturada com 1/2 pacote de sopa de cebola (34 g) e leve
34. ao forno novamente por mais 15 minutos ou até dourar. Sirva
35. acompanhado de folhas verdes.
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