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Rocambole de atum

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Ingredientes (20)



Preparo

  1. 1.
    MASSA
  2. 2.
    1- Em uma panela média, dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente, junte as batatas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficarem macias e secar o líquido. Escorra e passe pelo espremedor.
  3. 3.
    2- Em uma tigela, junte o purê de batatas, a margarina e o queijo ralado. Reserve.
  4. 4.
    RECHEIO
  5. 5.
    3- Em uma tigela média, junte o azeite, a cebola, o extrato de tomate, o atum, o cheiro-verde e as azeitonas. Misture e reserve.
  6. 6.
    MONTAGEM
  7. 7.
    4- Unte uma folha de papel-alumínio (35 x 40 cm) e polvilhe com a farinha de rosca. Faça uma camada do purê de batatas, formando um retângulo (30 x 35 cm). Sobre o purê, espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, com o auxílio do papel-alumínio.
  8. 8.
    5- Pincele o extrato de tomate e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos ou até dourar.
  9. 9.
    6- Retire do forno e espere amornar para retirar totalmente o papel.
  10. 10.
    7- Transfira para uma travessa e sirva quente ou frio.
  11. 11.
    VARIAÇÃO
  12. 12.
    Se desejar, junte ao atum 3 colheres (sopa) de alcaparras.
  13. 13.
    DICA
  14. 14.
    Se preferir, prepare de véspera e sirva fatiado como entrada fria.
4 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 15 minutos Tempo total: 45 minutos

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