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Rocambole de doce de leite (cuca)

Já Fiz

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Ingredientes (7)



Como Fazer

  1. 1.
    Primeiro ferver o leite codensado na panela de pressão por 40 minutos.
  2. 2.
    não abrir a lata quente, o recheio poderá sair com alta pressão e ferir com gravidade. espere esfriar por 1 hora. ferva 2 latas para economizar e servir de estoque para o proximo.
  3. 3.
    na batederia bater as claras em neve bem firmes e reservar
  4. 4.
    na batedeira bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçadas
  5. 5.
    misturas delicadamente as gemas com as claras (sem usar a batedeira)
  6. 6.
    juntar delicadamente a maizena na massa e adicionar a baunilha.
  7. 7.
    colocar em forma 30x40 revestida com papel manteiga.
  8. 8.
    levar ao forno pré aquecido 180ºc (15 minutos) por +- 25 minutos ou até ficar dourado por cima.
  9. 9.
    não abrir antes o forno em hipótese alguma.
  10. 10.
    assim que estiver dourado pegar um pano de prato limpo, umedecer e estender sobre a mesa.
  11. 11.
    polvilhar açúcar por todo o pano de prato.
  12. 12.
    retirar do forno e colocar a massa pronta sobre o pano de prato.
  13. 13.
    retirar o papel manteiga delicadamente e enrolar o rocambole.
  14. 14.
    como o pano estará molhado ele irá enrolar e abaixar.
  15. 15.
    desenrole o mesmo e coloque o recheio.
  16. 16.
    polvilhe açucar com um pouco de maizena sobre o mesmo.
  17. 17.
    coloque algumas cerejas para decoração.
Já Fiz

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Comentários (2)

Morgana Argenta

Receita maravilhosa,.... vou fazer, deve ficar uma delícia,....

marco antonio vieco gasulla

ESTA RECEITA É DECIDADA AO MEU AMIGO ALEX (TIO CUCA), COMO MUITO CARINHO E LEMBRANÇA DA SUA AVÓ.

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