Rocambole de doce de leite

Ingredientes

• 1. Ligue o forno à temperatura média.

• 2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.

• 3. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.

• 4. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma de cada vez.

• 5. Bata por mais 1 minuto.

• 6. Adicione 3 colheres (sopa) de adoçante, aos poucos, e bata por mais 2 minutos.

• 7. Incorpore, aos poucos, os ingre¬dientes secos peneirados e misture cuidadosamente até obter uma massa homogênea.

• 8. Forre uma assadeira de 24 cm x 34 cm com papel-manteiga, unte com a margarina e enfarinhe.

• 9. Coloque a massa e nivele com o auxílio de uma colher.

• 10. Leve ao forno por 10 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo.

• 11. Retire do forno.

• 12. Coloque o pão-de-ló sobre um pedaço de filme plástico polvilhado com o restante do adoçante.

• 13. Com a massa ainda quente, espalhe o recheio e enrole como rocambole usando o filme plástico e apertando a massa suavemente.

• 14. Corte em fatias e sirva.