Rocambole Preto e Branco

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Ingredientes (13)



Preparo

  • 1. Massa:
  • 2. Aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma forma retangular (40x27cm). Reserve.
  • 3. Em banho-maria, derreta o chocolate picado e reserve.
  • 4. Numa batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma. Bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o açúcar e o chocolate. Bata mais um pouco. Desligue a batedeira.
  • 5. Acrescente a farinha peneirada com o fermanto em pó, mexendo delicadamente para incorporar à massa.
  • 6. Despeje a massa sobre a forma e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole o rocambole com o pano e espere esfriar.
  • 7. Enquanto isso, prepare o recheio.
  • 8. Recheio e Cobertura:
  • 9. Leve ao fogo médio a manteiga, o leite condensado e o leite. Mexa com uma espátula até que a mistura adquira consistência de brigadeiro mole. Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente ochocolate branco picado, mexendo para incorporá-lo bem ao creme. Espere esfriar.
  • 10. Montagem:
  • 11. Desenrole o rocambole e espalhe o recheio, reservando uma parte para a cobertura. Enrole-o novamente (sem o pano). Acerte as extremidades com uma faca afiada. Espalhe por cima a cobertura.
  • 12. Decore com chocolate meio amargo derretido sobre a cobertura

Tempo de preparo:

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Bolos Receitas de rocambole Bolos com recheio ou cobertura Bolos com cobertura Bolos com recheio Chocolate Chocolate meio amargo Leite condensado Fermento químico em pó

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