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Rocambole

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Ingredientes (10)


Recheio


Cobertura



Preparo

  1. 1.
    Em uma batedeira, bata bem os ovos até que fiquem uma massa bem fofa e clara
  2. 2.
    Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo
  3. 3.
    Desligue a batedeira e junte a farinha, aos poucos, peneirando sobre a massa fofa
  4. 4.
    Mexa com uma colher bem suavemente, mas incorporando a farinha à massa
  5. 5.
    A essa massa não vai fermento, então o quanto mais fofa ficar melhor
  6. 6.
    Unte uma assadeira média com manteiga ou margarina só no fundo, as laterais devem ficar limpas
  7. 7.
    Coloque então uma folha de papel manteiga no fundo
  8. 8.
    Por cima coloque a massa e espalhe
  9. 9.
    Leve ao forno médio até crescer e dourar levemente, por aproximadamente 15 minutos
  10. 10.
    Retire do forno ainda morno sobre um pano de prato limpo e açucarado (polvilhe açúcar)
  11. 11.
    Enrole com papel, sem pressionar muito
  12. 12.
    Deixe esfriar

Recheio

  1. 1.
    Hidrate o coco ralado com água morna.
  2. 2.
    Acrescente o leite condensado e a manteiga ou margarina e leve ao fogo até ficar consistente, tipo beijinho.
  3. 3.
    Deixe amornar
  4. 4.
    Abra a massa de rocambole, retire o papel manteiga e distribua o recheio.
  5. 5.
    Volte a enrolar.

Cobertura

  1. 1.
    Molhe o rocambole com o o leite de coco misturado ao leite condensado
  2. 2.
    Salpique coco ralado e leve à geladeira

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 12 porções

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