Rolos de Linguado com Presunto

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Ingredientes (9)



Preparo

  1. 1.
    :
  2. 2.
    Lavam-se os linguados com bastante água corrente. Utilizando uma faca bem afiada, abre-se cada um ao longo da espinha central e separam-se em filetes.
  3. 3.
    Sobre cada filete coloca-se uma fatia de presunto e enrolam-se, deixando o presunto no lado interior. Prendem-se com um palito e temperam-se com o sumo de limão e os alhos bem picadinhos.
  4. 4.
    Numa frigideira derrete-se a manteiga e fritam--se os rolinhos de linguado em lume brando.
  5. 5.
    Retiram-se, mantendo-os quentes.
  6. 6.
    Ao molho que ficou na frigideira adiciona-se o vinho, os pimentos em cubinhos e os cogumelos. Salteia-se rapidamente e tempera-se com sal e pimenta.
  7. 7.
    Deita-se o molho sobre os rolos de linguado e serve-se de imediato

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