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Rosca de Calabresa

Já Fiz

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Receita indicada por Felipe Abrahão.

Ingredientes (10)

Massa

Recheio



Como Fazer

Recheio

  1. Colocar em uma batedeira 100 gramas de farinha com o fermento, misturar e adicionar um pouco de água,bater em velocidade baixa até formar uma massa,deixe descansar por 10 minutos aproximadamente.A massa ficará com uma textura de esponja. Depois de descansar por 10 minutos, adicione os demais ingredientes, menos a água, bata a massa em velocidade baixa adicionando a água aos poucos até a massa alisar, depois aumente a velocidade para a massa ficar no ponto desejado. Tire a massa da tigela e deixe descansar +/- 40 minutos sobre uma superfície enfarinhada coberta com um pano. Após o descanso, divide a massa em três partes iguais, abra a massa e recheie com a calabresa e o parmesão. Enrole a massa como um rocambole. Corte a massa ao meio com uma faca, depois faça uma trança com as metades que foram divididas, coloque em uma forma e deixe descansar até atingir o dobro do volume. Leve para assar em um forno com temperatura de 190 graus.
Já Fiz

Rendimento: 3 porções

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Comentários (1)

Rosa Frankilijonas

Ainda não experimentei essa receita mas tenho a certeza q é deliciosa. Sabendo da procedência é garantido. Conheço outras tantas receitas do maravilhoso e inesquecível Benjamin Abraão e são formidáveis, inesquecíveis. Um prazer ter em meu livro receitas como essa e tantas outras desse nosso amigo.

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