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Rosquinhas de São José - Zéffori

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Ingredientes (11)


Preparo

  • 1. Colocar no fogo para ferver, água e banha. Ao levantar fervura, acrescentar farinha trigo e mexer bem. Colocar batedeira ainda quente, colocar ovos 1 a 1, sempre batendo. Colocar em saco de confeiteiro e fazer rosquinhas (ou enrolar como nhoque e cortar fazendo rosquinhas). Untar folha papel manteiga com óleo e fazer rosquinhas (aproximadamente 3 por pedaço de papel). Colocar com o papel no óleo quente ( com as rosquinhas viradas para baixo), e desgrude as rosquinhas sobre o óleo. Estarão no ponto quando estufar e dourar. Após fritar, passar açucar e canela. Rechear com Creme de Confeiteiro.
  • 2. Recheio:
  • 3. Deixar o leite levantar fervura, acrescentar açucar com farinha, mexendo sempre. Colocar gemas e baunilha. Mexer até engrossar.
Receita tradicional Italiana. São feitas sempre dia 19/03 dia de São José, inclusive em São Paulo, nas tradicionais padaria italianas.

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