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Salada de Berinjela com Nozes

Já Fiz

Ingredientes (7)

Como Fazer

  1. 1.
    Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal e o azeite de oliva e refogue as berinjelas, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até começar a secar.
  2. 2.
    Junte a cebola e refogue por 5 minutos.
  3. 3.
    Acrescente os tomates, o sal e cozinhe por 5 minutos.
  4. 4.
    Junte as nozes e deixe esfriar.
  5. 5.
    Sirva à temperatura ambiente ou conserve na geladeira.
  6. 6.
    Se quiser, acrescente meio pimentão vermelho cortado em tiras.
  7. 7.
    Sirva a salada de berinjela acompanhada de torradas.

Rendimento: 6 porções

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