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Salada K3 - rica em potássio

Salada K3 - rica em potássio

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Ingredientes (14)


Preparo

  • 1. Deixe os grãos-de-bico de molho até ficarem bem inchados. Escorra a água e cozinhe em vidro refratário tampado no microondas com pouca água, sal e as folhas de louro por 8 a 10 minutos ou até ficarem macios, mas al dente. Escorra, reserve, elimine o louro e deixe esfriar.
  • 2. Corte o melão e os tomates em cubos pouco maiores que um grão-de-bico cozido e ponha numa saladeira.
  • 3. Acrescente o grão-de-bico já frio.
  • 4. Corte o alho-poró em fatias bem finas e separe todos os anéis. Pique bem a salsinha, a cebolinha e o coentro. Acrescente o gengibre ralado e o sal, e misture tudo aos ingredientes na saladeira.
  • 5. Regue com o azeite, o suco de limão e o vinagre.
  • 6. Acrescente a pimenta-do-reino moída e ajuste o sal.
  • 7. Misture bem e deixe gelar.
  • 8. Sirva como entrada.
Se desejar e gostar da salada mais picante, acrescente meia pimenta dedo-de-moça fresca sem as sementes e bem picada. Informação nutricional: O grão-de-bico, o melão e o tomate estão entre os alimentos mais ricos em potássio que podemos ingerir. Esta salada é fonte segura desse mineral, que é essencial para o equilíbrio da pressão arterial, evita cãibras e traz muitos outros benefícios para a saúde.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções

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