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Salada Paulista

Salada Paulista

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Ingredientes (9)



Preparo

  • 1. Corte as batatas ao meio e cozinhe-as por 10 minutos em água salgada até ficarem "al dente" ou até que ao toque de um garfo o centro da batata ainda esteja um pouco firme. Escorra-as e deixe esfriar. À parte, coloque os ovos na água fria e cozinhe-os em fogo alto por 5 minutos. Quebre a casca dos ovos e separe as gemas em uma tigela. Bata com um batedor de arame ou um garfo as gemas, 1 colher (sopa) de água, e vá acrescentando o azeite em fio até formar um molho levemente espesso e homogêneo. Junte a mostarda, o sal, a pimenta e as ervas mexendo bem.
  • 2. Cozinhe as salsichas por 3 minutos em água fervente e deixe-as esfriar. Corte-as em rodelas de 1 cm e misture-as com as batatas e o molho. Leve à geladeira até o momento de servir.
  • 3. Dica/Variação
  • 4. Substitua a mostarda em grãos por mostarda americana – amarela. O sabor ficará mais forte e a cor mais acentuada.
  • 5. Tempo de Preparo: 15 minutos
  • 6. Rendimento: 6 porções
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