Salada Verde com Terrini de Foie Gras e Gelatina de Vinho do Porto

Ingredientes

• 1. Para a salada (alface, rúcula, agrião) para a gelatina.

• 2. Cozinhe 400 ml do vinho do porto (até o volume reduzir pela metade), dissolva nele a gelatina natural, adicione açúcar e mexa por 10 minutos.

• 3. Leve a geladeira até criar consistência de gelatina.

• 4. Para o foie gras – deixe o fígado de ganso de molho por 12 horas, no vinho do porto, juntamente com um pouco de conhaque, sal e açúcar.

• 5. Retire, leve ao forno numa terrine, por 40 minutos em aquecimento 120°.

• 6. Retire fatie, coloque numa bandeja, decore com a salada e com a gelatina em cubos.