Salmão à la Rossete
Ingredientes
Como Fazer
1. Salmão:
2. Temperar com sal e limão, unta-lo com manteiga e grelhar ate dourar.
3. Purê de batata:
4. Cozinhar as 250 gr. de batata com leite e sal, ainda quente passar pelo processador acrescentando 1 colher de sopa de manteiga reserve.
5. Purê de Beterraba:
6. Cozinhar 150 gr. de beterraba, ainda quente passar pelo processador, adicionar em seguida 1 colher de manteiga e 1 colher de vinho branco.
7. Molho:
8. Passar o gengibre em ralo grosso, em uma frigideira adicionar a manteiga, o gengibre, o alecrim e a hortelã (batidos em ponta de faca), a pimenta do reino, o louro e o vinho branco.
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