Salpicão de Frango Festivo

Ingredientes

• 1. Cozinhe o frango e o desfie.

• 2. Rale a cenoura (ralo grosso) e leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e reserve.

• 3. Retire o caroço da azeitona no sentido do comprimento bem fininha.

• 4. Corte o pimentão em tirinhas bem fininhas.

• 5. Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido.

• 6. Misture com os outros ingredientes, inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca.

• 7. Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto.

• 8. Reserve na geladeira até a hora de servir.

• 9. Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela sobre as folhas de alface.

• 10. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras.