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Sinfonia do Mar

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  1. Ingredientes
    - 200 g de lagostins
    - 200 g de lulas limpas
    - 200 g de camarões limpos
    - 200 g de mariscos cozidos
    - 500 g de filé de peixe
    - 4 tomates sem pele e sem sementes
    - 1 copo de vinho branco
    - 1/2 cebola ralada
    - 2 dentes de alho socados
    - sal e salsinha a gosto
    - água o suficiente

    Modo de Preparo
    Numa frigideira alta e anti-aderente, esquente o azeite e, nele, doure levemente o alho. Junte as lulas, previamente salgadas, e a salsinha. Quando a lula encolher, adicione a cebola. Misture, salteando, e deixe dourar. Adicione o vinho e o tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Corte os lagostins ao meio, tempere com sal a gosto e coloque-os na frigideira com as cascas viradas para baixo. Acrescente os camarões e o peixe (previamente salgados a gosto). Tempere com pimenta do reino e junte um pouco de água. Tampe e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto, adicione abundante salsinha picada e os mariscos. Deixe apurar (destampado) por alguns minutos para reduzir um pouco a água. Sirva em seguida..
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