Sonhos de minha mãe
Massa
Creme para o Sonho
Massa
1. Faça um creme com todos os ingredi-
2. entes da massa.
3. À parte, coloque numa panela com bastante óleo e leve ao fogo até ficar bem quente, sem ferver o óleo. Coloque um palito de fósforo, que não tem como errar a tempera
4. tura. Frite os sonhos em fogo baixo.
5. Quando a gordura estiver bem quente,
6. despeje colheiradas da massa ( 2 ou 3 vêzes
7. para não esparramar) e vá regando com uma
8. escumadeira.
9. Quando os bolinhos estourarem, já estarão prontos. Retire-os com a escumadeira e ponha para escorrer em papel-absorvente.
10. Em seguida, passe-os numa mistura de
11. canela e açúcar ou açúcar confeiteiro puro ou
12. recheie com o creme de baunilha.
Creme para o Sonho
1. Ferva 1/2 litro de leite com
2. açúcar a gosto. Engrosse com 3 colh. (sopa) rasas de amido de milho (já dissolvida num pouco de leite).
3. Acrescente 2 gemas e deixe cozinhar mais um pouco em fogo brando.
4. Não esquecer de pingar algumas gotinhas de essência de baunilha.
5. Recheie os sonhos, deixe descansar, até que a massa esfrie e saboreie.
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Dicas
Receita dos cadernos de receitas de minha mãe.
