Sopa com lombarda e salsicha

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    1. Num tacho de tamanho suficiente para a sopa, alourar as cebolas picadas, numa mistura de azeite e manteiga.
  2. 2.
    2. Eliminar as folhas exteriores e o talo da couve, cortá-la e tirinhas e juntar à cebola.
  3. 3.
    3. Temperar com pouco sal, porque o caldo é temperado e as salsichas também e deixar cozer durante 45 minutos em lume brando, acrescentando água se necessário.
  4. 4.
    4. Juntar então o caldo quente. Quando levantar fervura, deitar o arroz e 5 minutos depois as salsichas. Rectificar o sal e deitar pimenta moída na ocasião.
  5. 5.
    5. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e acrescentar o queijo parmesão, segundo o gosto.
  6. 6.
    6. Deitar nos pratos, colocando uma salsicha em cada e no meio. A sopa deve ficar com algum caldo mas não em demasia.

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