Sopa Creme de Tomate

Ingredientes (13)

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 unidades de cebola
• 1 kg tomate
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 unidade de gema de ovo
• salsinha a gosto
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• pão francês a gosto
• 1 litro de Água

Preparo

1. 1.
   Aqueça a manteiga na panela e refogue as cebolas,sem deixar escurecer.
2. 2.
   Retire a pele e as sementes dos tomates, pique em pedacinhos e junte ao refogado de cebola,deixando cozinhar em fogo baixo até que comece a se desmanchar.
3. 3.
   Junte a água,o dente de alho e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
4. 4.
   Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e junte à mistura.Tempere com sal,pimenta e açúcar.
5. 5.
   Deixe engrossar um pouco,se achar necessário,passe a seguir numa peneira grossa.
6. 6.
   Torne a levar ao fogo,deixando ferver em fogo baixo.
7. 7.
   Coloque a gema e a salsinha na sopeira,misture bem e junte o creme de leite,batendo um pouco.
8. 8.
   Despeje em seguida a sopa fervente sobre essa mistura e sirva imediatamente acompanhado com os pedacinhos de pão fritos na manteiga.