Sopa de cebola (alcali)

Ingredientes

• 1. Levar ao fogo o caldo de carne e água, deixar ferver

• 2. Quando ferver acrescentar:

• 3. As cebolas descascadas e as batatas

• 4. Deixe cozinhar até que fiquem bem desmanchadas

• 5. Desligue o fogo e passe tudo por um passador, pode-se usar uma peneira grossa.

• 6. Em outra panela aqueça a manteiga deixando amarelar sem queimar

• 7. Agregue o caldo e tempre com sal a gosto

• 8. Engrosse com as três gemas e sirva em seguida com as torradas

• 9. Obs.se o caldo ficar muito grosso antes de acrescentar as gemas coloque um pouco mais de caldo de carne aquecido