Sopa de Cebola Queijo

Ingredientes

• 1. Descasque as cebolas e corte em fatias finas.

• 2. Refogue a cebola na manteiga e no óleo.

• 3. Quando estiverem macias e transparentes polvilhe com o açúcar e o sal.

• 4. Assim que os anéis estiverem começando a dourar polvilhe com a farinha, mexa e acrescente um pouco do caldo.

• 5. Misture bem e siga adicionando o caldo.

• 6. Mexa sem parar até a farinha desmanchar.

• 7. Junte o vinho.

• 8. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

• 9. Ligue o forno alto.

• 10. Sobre uma tábua, esfregue a parte do miolo de quatro fatias de pão com o dente de alho, cubra as fatias com 1/3 do queijo ralado.

• 11. Coloque as fatias em quatro cumbucas refratárias.

• 12. Cubra com as outras fatias de pão.

• 13. Acrescente a sopa por cima e polvilhe com o resto do queijo.

• 14. Doure a sopa nas tigelas individuais no forno alto pré-aquecido, pode demorar até 30 minutos.