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Sopa de Cenoura, Pinhão e Cogumelos

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola.
  2. 2.
    Junte o pinhão, a cenoura, o caldo de legumes e a salsinha e cozinhe por 10 minutos.
  3. 3.
    Desligue o fogo e leve para o liquidificador.
  4. 4.
    Bata até homogeneizar.
  5. 5.
    Acrescente sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e bata novamente.
  6. 6.
    Reserve.
  7. 7.
    Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande, junte os cogumelos, refogue ligeiramente e tempere com sal.
  8. 8.
    Sirva em recipientes individuais: acrescente um pouco dos cogumelos em cada porção e polvilhe salsinha.
  9. 9.
    Sirva em seguida.
Créditos: Agenda Saudável

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções

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