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Sopa de Cogumelos

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Ingredientes (11)



Preparo

  1. 1.
    Descasque e as cebolas e o alho.
  2. 2.
    Derreta a margarina numa panela grande, junte a cebola e o alho.
  3. 3.
    Entretanto pique finamente os cogumelos.
  4. 4.
    Junte-os na panela e mexa durante uns minutos, adicione o vermute.
  5. 5.
    Noutro recipiente, faça ferver o caldo e deite-o sobre os legumes e coza em lume brando durante 15 minutos, até que o caldo saiba a cogumelos.
  6. 6.
    Bata as gemas com as natas, junte umas colheradas de sopa e deite de seguida na sopa.
  7. 7.
    Adicione a salsa.
  8. 8.
    Tempere e aqueça com o lume brando, mexendo sempre.
  9. 9.
    A sopa não deve ferver.
  10. 10.
    Quando os cogumelos subirem à superfície, sirva imediatamente.

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