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Sopa de espinafre com ovos

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Ingredientes (7)


Preparo

  • 1. Esmagam-se num almofariz os coentros e os dentes de alho com sal grosso.
  • 2. Em seguida deita-se esta papa num tacho de barro que já se encontra ao lume com o azeite quente.
  • 3. Deixa-se refogar um pouco e juntam-se os espinafres escaldados e cortados.
  • 4. Depois de apurar, rega-se com a água necessária para a sopa (cerca de 2 litros). Deixa-se ferver.
  • 5. Entretanto, corta-se o pão às fatias finas.
  • 6. Pouco tempo antes de servir, rectifica-se o sal e escalfam-se os ovos no caldo da sopa.
  • 7. Divide-se o pão por tigelas, rega-se com a sopa e coloca-se um ovo escalfado em cada tigela.

Tempo de preparo:

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