Sopa de Grão de Bico e Alho-poró

Ingredientes (10)

• 170 gr de grão-de-bico
• 1 unidade de batata média
• 1 unidade de alho-poró
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 21/2 xícaras de caldo de legumes (preparado em casa)
• parmesão ralado grosso a gosto
• Azeite de oliva para servir

Como Fazer

1. 1.
   Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Escorra a água do molho, lave o grão de bico em água corrente.
2. 2.
   Coloque numa panela junto com a batata, cubra com água, leve ao fogo e cozinhe (Na panela de pressão por 13 minutos depois que pegar pressão).
3. 3.
   Ao final do cozimento escorra a água e reserve.
4. 4.
   Remova a camada exterior do alho-poró e fatie ele em fatias finas.
5. 5.
   Pique o alho.
6. 6.
   Leve uma panela ao fogo e aqueça a manteiga e o azeite. Adicone o alho-poró e o alho. Coloque um pouco de sal e deixe cozinhar até o alho-poró ficar macio.
7. 7.
   Adicione o grão-de-bico e as batatas, mexa tudo e cozinhe por 1 minuto.
8. 8.
   Adicione ⅔ do caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos.
9. 9.
   Passados os 15 minutos, se quiser, bata no liquidificador metade ou toda a sopa e volte tudo para a panela depois.
10. 10.
    Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.