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Sopa de Lentilhas Saborosa

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  1. Ingredientes
    - 2 copos de lentilha (lave-as e deixe de molho em água quente por 30 minutos)
    - 1 cebola
    - 1 pimentão
    - 2 tomates sem pele - batidos no liquidificador com 1 copo de água
    - 1 tablete de caldo de galinha
    - 3 dentes de alho amassados
    - 1 colher (sopa) de salsa desidratada ou fresca
    - 1 colher (sopa) de óleo
    - 300 g lingüiça calabresa
    - pedaços de bacon (opcional)

    Modo de Preparo
    Deixe a lentilha de molho. Pique em pedaços grandes a cebola e o pimentão, processe o tomate no liquidificador ou mix e reserve; se a lingüiça for muito gordurosa pique-a e coloque de molho também em água quente, descasque os dentes de alho e amasse-os pressionando com o cabo da faca. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o alho para fritar até que fique bem corado; acrescente a lingüiça e deixe fritar bem; escorra um pouco a gordura desta fritura acrescente o caldo de galinha, a cebola, o pimentão, a salsa e deixe refogar um pouco. Em seguida coloque o suco dos tomates, mexa e acrescente as lentilhas; coloque mais água (até cobrir os ingredientes) para cozinhar na pressão e acrescente sal a gosto. Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 15 minutos. Sirva quente com cheiro verde e fatias de pão francês.
    Rendimento - 8 porções..

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