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Sopa de Truta Defumada com Amêndoas

Já Fiz
Receita indicada pela chef Eliana Lenz.

Ingredientes (6)

Como Fazer

  1. 1.
    Bate as amêndoas com caldo de peixe, transformando num líquido leitoso. Peneirar e reserve.
  2. 2.
    Numa panela, aquece a manteiga, acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo rapidamente e logo misturar o caldo de peixe com amêndoas, aos poucos, para não empelotar. Deixe ferver em fogo baixo até formar um creme leve. Acrescentar a truta defumada aquecida, no momento de servir.
Dica: O caldo de peixe deve utilizar a ossada da truta e pele da truta defumada.

Rendimento: 6 porções

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