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Sopa Fréneuse

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Ingredientes (12)



Preparo

  1. 1.
    Descasque e pique os nabos e as batatas. Aqueça 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga, junte a cebola, o nabo e as batatas. Abaixe o fogo, tape a panela e deixe por 5 minutos.
  2. 2.
    Tire a panela do fogo, junte a farinha e o caldo de galinha. Mexa bem até ferver e tampe a panela, deixando em fogo brando por 35 a 40 minutos ou até os legumes ficarem bem macios.
  3. 3.
    Passe-os no liquidificador ou em uma peneira e torne a aquecer.
  4. 4.
    Misture as gemas com o creme de leite e junte à sopa, mexendo em fogo brando até a mistura engrossar, sem ferver para que não talhe. Tempere com sal e pimenta.
  5. 5.
    Esfregue o dente de alho nas fatias de pão, dos dois lados, antes de cortá-las em 8 pedaços.
  6. 6.
    Aqueça a manteiga restante com o azeite, frite os pedacinhos de pão e junte-os à sopa no momento de servir.

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