Sopa leão veloso

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Ingredientes (13)


Preparo

  1. 1.
    Lave bem o camarão e os mariscos.
  2. 2.
    Corte o peixe em postas e a cabeça em pedaços.
  3. 3.
    Leve a cabeça para cozinhar com 02 litros de água, durante cerca de 1 hora e retire os pedaços.
  4. 4.
    Coloque no caldo os camarões com casca e cozinhe por cerca de 05 minutos ou até que fiquem avermelhados. Descasque-os e reserve.
  5. 5.
    Em seguida, coloque os mexilhoes e ferva-os até que se abram, reservando-os também.
  6. 6.
    Numa frigideira, frite no azeite as postas (já temperadas) do peixe. Retire a pele e as espinhas e reserve-as.
  7. 7.
    No mesmo óleo, faça um refogado com o alho, sal, tomates, coentro, cebola, salsa e a pimenta malagueta e adicione ao caldo de peixe já coado. Deixe em fogo brando por 40 minutos.
  8. 8.
    Junte o peixe, a carne de caranguejo, a lagosta, o camarão e os mexilhões e cozinhe por mais 10 minutos.
  9. 9.
    Sirva bem quente.
  10. 10.
    Detalhe: Essa iguaria carioca é uma homenagem ao embaixador e conhecido gourmet LEÃO VELOSO, que trouxe da França a famosa receita de "Boullabaisse", adaptando-a ao sabor brasileiro.

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