Sorbet de Tamarindo

Ingredientes

• 1. Primeiro de tudo descasque os tamarindos e coloque-os em uma tigelinha.

• 2. Cubra com água fervendo e deixe descansar uma horinha.

• 3. Passado o descanso, escorra a água e esprema a polpa por uma peneira para se livrar das sementes.

• 4. Coloque as sementes no sol para secar por sete dias e depois plante um tamarindeiro (essa parte é opcional, mas eu fiz).

• 5. Em uma panelinha, ferva a água com o açúcar por cinco minutinhos.

• 6. Retire do fogo, misture à polpa e leve ao freezer.

• 7. De uma em uma hora, bata a mistura com um batedor de metal, incorporando ar gelado à massa do sorbet.

• 8. Repita o processo até obter a consistência desejada, de sorvete.