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Sorvete de creme (base para sorvete de frutas)

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Receita indicada pelo chef Hamilton Mellão.

Ingredientes (6)



Preparo

  1. Misture os ingredientes em pó (açúcar, leite e estabilizante). Em uma panela, em fogo brando, junte o leite, os ingredientes secos, o creme de leite e o Karo, mexendo bem. Desligue o fogo quando a mistura atingir 85 graus. Coloque a batedeira em velocidade média e bata por 10 minutos. Leve esta base ao freezer e deixe gelar por uma hora. Retire do congelador, e bata outra vez na batedeira por 5 minutos. Leve ao freezer novamente e espere 3 horas antes de servir.
Dica: base para elaboração de sorvetes de frutas.

Rendimento: 4 porções

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