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Sorvete de flocos

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Ingredientes (6)



Preparo

  1. 1.
    Bater no liquidificador o leite, o leite em pó, o açúcar e a liga neutra.
  2. 2.
    Levar ao freezer o congelador até congelar.
  3. 3.
    Quando estiver firme, colocar numa tigela grande acrescentar o emulsificante e bater por 10 minutos.
  4. 4.
    Tirar da batedeira, misturar bem o chocolate meio amargo , enformar e levar ao freezer ou gongelador.
Liga neutra: é um pozinho que evita a formação de cristais de gelo. Emulsificante: é um "creme", que adicionado à massa torna o sorvete mais leve e poroso. Nem a liga neutra, nem o emulsificante devem ser guardados na geladeira. Aprendi num curso que fiz faz muitos anos.

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