Souffle de bacalhau

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Ingredientes (9)



Preparo

  1. 1.
    • Numa frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o bacalhau. Acrescente a farinha de trigo e o leite, mexendo bem. Junte as gemas e continue a mexer, até formar uma massa. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
  2. 2.
    • Passe para uma cumbuca untada com manteiga, polvilhe com o queijo e leve ao forno preaquecido a 250ºC até dourar. Sirva imediatamente.
  3. 3.
    Receita executada pelo chef Demerval Despirte, do Restaurante Marcel, SP

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