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Stracotto alla Fiorentina

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Ingredientes (14)


Preparo

  1. 1.
    Fazer alguns cortes no músculo e colocar pedaços do bacon fatiado no espaço aberto pelos cortes. Amarrar o músculo com linha ou barbante para que o bacon não saia.Temperar a carne com sal e pimenta.Colocar o azeite e a manteiga em uma panela e a carne para dourar.Após dourada a carne, acrescentar os cravos e o vinho tinto. Em seguida jogar a cenoura, o salsão, a cebola, os tomates picados e o caldo de carne. Deixar cozinhar em fogo lento por 3 horas.
  2. 2.
    Para acompanhar sugiro 1 kg de inhoque de batata coberto com o próprio molho da carne preparada e um bom vinho tinto seco.

Rendimento: 8 porções

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