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  1. - 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
    - 2 colheres (sopa) de molho de soja
    - 1 colher (sopa) de açúcar
    - 4 colheres (sopa) de água
    - 1 pepino japonês ou comum
    - peixe cru, polvo cozido, kani kama, camarão cozido
    (todos ou qualquer destes)
    - gergelim torrado

    Corte os pepinos em duas partes ao comprido, tire as sementes e corte-os em fatias finas. Passe um puco de sal sobre eles. Deixe descansar por uns 15/30 minutos.
    Depois passe por agua corrente, escorra e esprema bem.
    Misture os 4 primeiros ingredientes em uma tigela. Adicione os pepinos escorridos e misture com o molho feito acima. (Se quiser, dê uma provadinha e apure o gosto com açúcar/sal/molho de soja).
    Coloque em tigelas pequenas do tipo para sopa.
    Coloque os peixes, kani kama, etc cortados em pedaços pequenos sobre a mistura.
    Coloque um pouco de gergelim torrado por cima..
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