Surpresa de Cachorro Quente

1. 1.
   Maionese Temperada:
2. 2.
   Numa tigela, misture a maionese, o catchup, a mostarda, o molho inglês, o conhaque, sal e pimenta do reino moída a gosto.
3. 3.
   Reserve.
4. 4.
   Purê de batatas aerado:
5. 5.
   Numa panela em fogo médio, refogue o alho amassado na manteiga.
6. 6.
   Acrescente as batatas cozidas e espremidas, o creme de leite fresco, o queijo parmesão ralado, as gemas e sal a gosto.
7. 7.
   Desligue o fogo e incorpore, delicadamente, as claras batidas em neve.
8. 8.
   Reserve.

Montagem

1. 1.
   Passe 1 colher (sopa) de maionese temperada em cada fatia de pão de forma sem casca e passada no rolo de macarrão.
2. 2.
   Enrole cada salsicha nas fatias de pão.
3. 3.
   Reserve.
4. 4.
   Num refratário (28cm x 19cm x 5 cm), previamente untado com manteiga, cubra o fundo com uma camada de salsicha envolvida com a fatia de pão de forma.
5. 5.
   Faça uma camada com metade do purê de batatas, metade da lata de milho verde escorrida e metade da lata de ervilha escorrida.
6. 6.
   Salpique metade do queijo mussarela ralado grosso e temperado com orégano a gosto.
7. 7.
   Repita esta sequência de camadas, finalizando com o queijo.
8. 8.
   Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos para gratinar.
9. 9.
   Sirva quente com batata palha.