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Suspiros Sequinhos e Deliciosos

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  1. - 1 medida (xícara, copo, 1/2 xícara) de claras em temperatura ambiente.
    - 3 medidas (a mesma que você usou de claras) de açúcar refinado peneirado
    - 1 colher (cha) rasa de cremor de tártaro
    - raspas de limão a gosto

    Coloque as claras e o açúcar em uma panela e mexa bem, levando em seguida ao fogo lento até que a mistura esteja quente e dissolvida. Coloque na batedeira e bata por 15 - 20 minutos em velocidade máxima até firmar o suspiro. Na velocidade baixa acrescentar o cremor de tártaro e as raspas. Forre uma assadeira com papel manteiga e modele os suspiros usando saco de confeiteiro com bico pitanga. Asse em forno fraco com a porta do forno levemente entreaberta até os suspiros ficarem sequinhos por dentro (45-60 minutos)..

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