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Tainha na Telha

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Ingredientes (26)


Preparo

  1. 1.
    Em uma panela colocar a água para esquentar. Antes de ferver adicionar aos poucos a farinha de mandioca crua e deixar cozinhar mexendo até ficar um pirão bem firme. Reserve. Vedar as extremidades da telha com este pirão.
  2. 2.
    Preparo do Peixe
  3. 3.
    O peixe tem que estar sem as escamas, limpo pela barriga e sem a espinha. Passar na água para retirar o excesso de sangue após a limpeza.
  4. 4.
    Temperar o peixe com sal pimenta a gosto. Reservar por 10 minutos.
  5. 5.
    Preparo do recheio
  6. 6.
    Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar em fogo brando. Acrescente o pimentão vermelho deixe por um minuto. Acrescente os camarões e deixe ferver por quatro minutos em fogo brando, junte as azeitonas verdes e pretas, mexer bem por 2 minutos. Adicionar a salsa e a cebolinha mexer por 2 minutos, desligar o fogo. Misture aos poucos a farinha de mandioca, até ficar bem solta. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar descansar por 10 minutos e estará pronto o recheio.
  7. 7.
    Recheie o peixe. Coloque-o na telha. Levar ao forno por 35 a 40 minutos na temperatura de 160 graus.
  8. 8.
    Preparo da cobertura
  9. 9.
    Cozinhar as batatas e fritar até dourar, adicionar sal a gosto, reservar. Temperar a cebola e o tomate com sal, reservar. Quando o peixe estiver quase assado retirar o peixe do forno e cobrir com a cebola, os tomates e as batatas. Levar ao forno por mais 15 minutos.
  10. 10.
    Servir o peixe na telha forrando com um pano dobrado várias vezes para não queimar a mesa e nem a toalha, pois a telha se manterá por muito tempo a alta temperatura.
  11. 11.
    Acompanha arroz branco e o recheio que sobrou. Serve 4 pessoas.
  12. 12.
    Fonte: Terra

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