Tambacú Recheado com Farofa de Camarão

Para o peixe

• 1. Untar o peixe por dentro e por fora com o azeite para aderir os temperos.

• 2. Passar por dentro e por fora do peixe todos os temperos.

• 3. Colocar as rodelas de cebola na assadeira exatamente onde o peixe será colocado, como uma cama.

• 4. Deitar o peixe sobre a cama de cebolas e rechear com a farofa.

• 1. Refogar a cebola e o alho no azeite.

• 2. Acrescentar o bacon e fritar bem.

• 3. Colocar os camarões e dourar.

• 4. Agregar o cheiro verde ou o coentro, as azeitonas e os ovos.

• 5. Cozinhar por 5 minutos.

• 6. Juntar a farinha de mandioca aos poucos para não empelotar.

• 7. Rechear o peixe com o quanto couber, e servir o restante em uma travessa à parte.