Tartaletas de Camarão

Massa

• 1. Peneire em uma tigela a farinha e o sal; junte o tomilho.

• 2. Faça uma cavidade no centro e coloque a manteiga (reserve 1 colher de sopa).

• 3. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa, junte o ovo e misture.

• 4. Aos poucos, adicione água gelada até obter uma massa consistente.

• 5. Sove a massa até ficar lisa, embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

• 1. Tempere o camarão com o sal e o suco de limão.

• 2. Refogue a cebola no azeite, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, até ficar macia.

• 3. Junte os tomates, 6 colheres (sopa) de água e cozinhe por 5 minutos.

• 4. Junte o manjericão, o camarão com o suco de limão e o sal.

• 5. Tampe e cozinhe até o camarão ficar rosado.

• 6. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre e, aos poucos, adicione o leite misturado com a mostarda.

• 7. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme espesso.

• 8. Acerte o sal, retire do fogo e deixe amornar.

• 9. Com a manteiga reservada unte 8 fôrmas de tartaletas com 9cm de diâmetro cada uma, enfarinhe e forre o fundo e as laterais com a massa.

• 10. Fure-a com um garfo e asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos, ou até dourar levemente.

• 11. Retire, distribua o recheio, volte ao forno médio e asse por mais 25 minutos, ou até a massa dourar.