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Tarte de Alfarroba com Sorvete de Limão

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Ingredientes (18)



Preparo

  1. 1.
    Preparação da base:
  2. 2.
    Juntam-se muito bem todos os ingredientes e, em seguida, espalha-se esta massa de forma a cobrir uma forma de tarte (previamente untada com um pouco de Vaqueiro Culinesse).
  3. 3.
    Recheio:
  4. 4.
    Batem-se as gemas com o açúcar e acrescenta-se o leite de soja, envolvendo tudo muito bem.
  5. 5.
    Mistura-se a farinha de alfarroba, o chocolate em pó e a raspa do limão.
  6. 6.
    Adiciona-se a esta massa a Vaqueiro Light previamente derretida, a amêndoa picada e mexe-se bem. Deita-se na base da tarte e vai ao forno a cozer (15/20 min. em forno médio).
  7. 7.
    Quando tirar do forno enfeita-se a tarte com canela e açúcar em pó.
  8. 8.
    SORVETE DE LIMÃO
  9. 9.
    Ingredientes:
  10. 10.
    6 colheres (sopa) de acúcar
  11. 11.
    1 chávena de sumo de limão
  12. 12.
    raspa de meio limão
  13. 13.
    2 copos de leite de soja
  14. 14.
    2 claras em castelo
  15. 15.
    Preparação:
  16. 16.
    Batem-se as claras em castelo, juntam-se 4 colheres de acúcar e a raspa de limão.
  17. 17.
    Continua-se a bater até atingir o ponto de suspiro e em seguida acrescenta-se o sumo de limão, o restante acúcar e o leite.
  18. 18.
    Mexer com bastante cuidado até obter um creme consistente. Coloca-se no congelador até solidificar bem.
  19. 19.
    Na hora de servir este manjar divino corta-se uma fatia de tarte de alfarroba e ao seu lado coloca-se uma bola de sorvete de limão.
  20. 20.
    Vai ver que os seus convidados ficarão rendidos a esta maravilhosa inspiração de sabores: o contraste entre o doce
Receitas Vegetarianas Elisabete Sousa de Lisboa

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