Terrine de Frutas com Mousse de Maracujá e Coulis de Morango

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Ingredientes (15)


Calda



Preparo

  1. 1.
    Lave todas as frutas.
  2. 2.
    Corte a carambola em formato de estrela, os morangos em pedaços pequenos, as uvas ao meio, a manga em pedaços pequenos e reserve.
  3. 3.
    Hidrate 2 pacotes da gelatina, conforme a indicação na embalagem e junte a água de coco.
  4. 4.
    Em uma forma para bolo inglês, forre com papel filme no fundo da forma, coloque algumas estrelas da carambola, morango, folhas de hortelã, mirtilo, framboesa e um pouco da mistura da água de coco com a gelatina.
  5. 5.
    Leve para gelar.
  6. 6.
    Acrescente o restante das frutas, colocando estrelas da carambola na lateral, para enfeitar.
  7. 7.
    Assim que tiver colocado todas as frutas, acrescente a mistura da água de coco e gelatina restante, até cobrir tudo.
  8. 8.
    Leve para gelar um pouco, acrescente a mousse de maracujá e leve novamente para gelar.
  9. 9.
    Mousse:
  10. 10.
    No liquidificador bata o leite condensado,o creme de leite, o suco de maracujá e 1 envelope de gelatina hidratada conforme a indicação na embalagem.
  11. 11.
    Coloque sobre a terrine de frutas que está gelando.

Calda

  1. Bata o morango com o suco de limão, até ficar cremoso.(se achar necessário pode colocar açúcar)
Pode substituir a água de coco por suco natural peneirado de sua preferência.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 7 porções

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