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Torta Caramelada de Maçã

Já Fiz

Ingredientes (12)

Recheio

Como Fazer

  1. 1.
    Numa tigela, junte 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 150 g de manteiga sem sal.
  2. 2.
    Amasse os ingredientes até obter uma farofa.
  3. 3.
    Acrescente 1 ovo e 2 colheres (sopa) de açúcar, misture com as mãos até obter uma massa homogênea (se necessário acrescente um pouco de água).
  4. 4.
    Faça uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  5. 5.
    Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo no diâmetro da forma.
  6. 6.
    Descasque as maçãs, corte-as em quatro partes e retire as sementes.
  7. 7.
    Mergulhe as maçãs numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de suco de limão para que não escureçam. Reserve.
  8. 8.
    Faça um caramelo numa forma redonda de 24 cm de diâmetro com 3 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, aniz estrelado e lascas de gengibre (para aromatizar) em fogo brando por 20 ou 25 min até obter um caramelo.
  9. 9.
    Sobre o caramelo feito na forma, distribua os gomos de maçã, apertando-os (para que na hora do cozimento não fiquem espaços grandes entre os gomos).
  10. 10.
    Tampe e leve ao fogo médio por 20 min até as maçãs cozinharem.
  11. 11.
    Coloque 1 colher (sopa) de manteiga picadinha sobre as maçãs cozidas e continue o cozimento (por cerca de 20 min) até o caldo das maçãs praticamente evaporar e virar um caramelo firme.
  12. 12.
    Retire a forma do fogo e espere amornar.
  13. 13.
    Ajeite a massa sobre as maçãs.
  14. 14.
    Leve a forma ao forno médio (180ºc) pré-aquecido por cerca de 45 min ou até a superfície ficar dourada.
  15. 15.
    Retire do forno e aguarde cerca de 10 min.
  16. 16.
    Desenforme ainda quente.

Por: Ana Jacqueline Bastos
Rendimento: 12 porções

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