Torta Cremosa de Frango

Ingredientes

• 1. Preparar a massa colocando em um processador a farinha, sal, gordura vegetal e manteiga.

• 2. Pulsar até obter uma textura de areia grossa.

• 3. Acrescentar a gema e a água pulsar novamente até ligar a massa.

• 4. Se necessário, acrescentar um pouco mais de água.

• 5. Embrulhar a massa em filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.

• 6. Colocar a manteiga e a farinha de trigo em uma pequena panela, levar ao fogo e cozinhar até a mistura ficar bem lisa.

• 7. Acrescentar aos poucos, o leite misturando sem parar, até obter um creme liso.

• 8. Cozinhar o creme por 3 minutos, mexendo sempre.

• 9. Retirar do fogo e reservar.

• 10. Cortar a cenoura, salsão e cebola e cubos de 1 cm.

• 11. Colocar o caldo de frango para ferver em uma pequena panela e acrescentar a cebola, cenoura e salsão.

• 12. Cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

• 13. Escorrer os vegetais e reservar.

• 14. Completar o caldo para obter novamente 1 xícara, temperar os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino e cozinhar no caldo em fogo baixo até que estejam macios, cerca de 20 minutos.

• 15. Retirar e reservar o caldo.

• 16. Picar os peitos de frango em cubos de 3 cm e reservar.

• 17. Misturar peito de frango, vegetais, folhinhas de tomilho, ervilhas, acrescentar o molho branco e misturar.

• 18. Acrescentar o caldo e misturar bem, temperar com sal e pimenta-do-reino colocar o recheio em um refratário redondo, cerca de 20 cm de diâmetro por 10 de altura.

• 19. Abrir a massa e cobrir o refratário, deixando a massa cair um pouco pela borda, cortar o excesso de massa e pincelar com o ovo.

• 20. Com um garfo ou palito fazer furinhos na massa para permitir o vapor escapar.

• 21. Levar ao forno médio por 30 minutos para a massa ficar bem dourada.

• 22. Se quiser uma torta mais rústica não pincelar a massa com o ovo.